Ingredienser til 2 personer

5 æg
2 dl. mælk
3 kogte kartofler
1/2 pk. bacon
1 tomat
100 g. champignon
salt og peber

1. Brun baconen og champignonen på panden.
2. Bland æg, mælk, salt og peber sammen.
3. Skær de kogte kartofler og tomaten i skiver og fordel dem i bunden af et egnet fad.
4. Læg så de brunede champignon og baconen ovenpå.
5. Hæld æggeblandingen over det hele og sæt det i en 175°C varm ovn indtil den er brun på toppen.
6. Prøv evt. at skær lidt i den, for at se om den er helt færdig. Æggen skal være størknet, men der vil nok ligge lidt vand i bunden.
7. Kan spises med rugbrød eller ristet toast og det smager også godt med ketchup ovenpå.